引言
干眼症，又称角结膜干燥症，是很常见的眼表疾病。是由各种原因引起的泪膜不稳定为主要特征并伴有眼部不适症状的多因素眼表疾病。
常见的症状有干涩感、异物感、烧灼感、眼痒、畏光、眼红、视物模糊、视力波动、视疲劳等。如同时伴有口干、关节痛、唾液腺受损等，则有可能是“干燥综合症”。
要了解干眼症，先要从“泪膜”说起——眼球无时无刻都在通过内眦处的泪小点分泌眼泪，泪液通过眨眼均匀地涂布在黑眼珠表面从而形成的这一层薄薄的泪水层，就叫做“泪膜”。
泪膜自内向外分为三层：黏液层、水样层和脂质层。
干眼症就是指各种原因导致的，泪膜不能稳定持久地停留在我们的眼球表面，使眼睛感觉干涩不适，严重时会出现角膜损伤，甚至对视力产生永久影响的一种眼病。
01:22韩国的一项基于人群的临床研究发现
除了不良用眼习惯，干眼症还与较高的血清胆固醇水平有关，从而导致眼睛干涩、畏光、视物模糊等症状。国内基于动物模型的研究也证实了高脂饮食会引起明显的眼表损伤，包括泪液生成减少等症状。
高脂高糖的食物大多缺乏维生素和矿物质，如果代替主食长期食用容易造成营养不良。英国有一名17岁的少年，约在10年前患上了回避/限制性摄食障碍(ARFID)，表现为受不了水果、蔬菜等食物的气味和口感，于是每天都以薯片、白面包和加工肉类作为正餐。
14岁起他的听力和视力先后逐步下降，到17岁时视力已经下降到永久失明的程度。医生最终诊断其为营养性视神经病变，认为他的失明和听力下降可能是因为长期缺乏维生素B和铜导致的。
生活中如此长时间的极度“挑食”确实罕见，可偶尔的“放纵”却是屡见不鲜。
为了保护眼健康，我们需要摄入哪些营养呢？
非维生素A原的类胡萝卜素
其中叶*素和虾青素最受